Fajitas de carne y verduras para deportistas
Esta es una gran receta, sencilla y ideal para la hora de comer. Esta receta esta personalizada y no es puramente auténtica mejicana, pero es uno de mis platos favoritos y un gran comida.
Es muy fácil de elaborar y se pueden cambiar ingredientes o cambiarlos según gustos de los comensales.
Ingredientes para la elaboración de 3 fajitas de carne y verduras
• 300 gr de carne picada de caballo o ternera
• 1/2 pimiento rojo grande en cuadraditos pequeños
• 6 champiñones pequeños cortados a laminas
• 1/2 calabacín cortado en cuadraditos pequeños
• 1 cebolla grande cortada en tiras pequeñas
• 1-2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita pimienta molida blanca
• 1/2 cucharadita de sal del himalaya (opcional)
• 4 cucharadas de aceite de coco
• 1/2 cucharadita de cayena (opcional)
• 1/2 cucharadita de perejil picadito
• 200 gr de tomate triturado
• 4 tortillas de harina integral
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Preparación
Mezclar la las especias en un tazón grande y añadir a la carne, cubrir con papel plástico y dejar marinar en la nevera durante 1-4 horas. Precalentar la sarten a fuego medio. Poner el aceite de coco y añadir los pimientos, la cebolla, el calabacín y los champiñones, cocinarlos 5 minutos. Añadir la carne para que coja el sabor de las verduras que están empezando a ablandarse y añadir el tomate triturado hasta que este reducido. Retire del fuego y en otra sartén calienta las tortillas una a una siguiendo las recomendaciones del fabricante.
Posteriormente solo queda disfrutar de esta comida deliciosa y sana recomendada para todo tipo de personas ya sean deportistas o no.
