Semillas de chia en tu dieta diaria
Los beneficios de las estas semillas siguen alimentando su popularidad. Son verdaderas estas manifestaciones?
Debemos incorporar las semillas de chía en tu dieta diaria. Las semillas de chía son muy pequeñas, pero ofrecen gran nutrición en forma de ácidos grasos omega 3 y fibra dietética.
Son las semillas de chia sanas?
Los antiguos aztecas cosechan las semillas de chia de la planta Salvia hispanica y era su principal fuente de alimento durante siglos. Las semillas son nutritivas y ofrecen un alto contenido en fibra, que es conocido por promover la longevidad. Los ácidos grasos omega 3, que son beneficiosos para la función cardíaca y reducir la inflamación acelerando la edad y los antioxidantes, incluyendo nutrientes de las plantas, como la quercetina y el ácido cafeico son beneficiosos para la salud.
La chia y la pérdida de peso
Comercializado como un alimento que ayuda a la pérdida de peso, no ayuda a perder peso?
Un estudio publicado en Nutrition Research descubrieron que comer unos 6 cucharadas de estas semillas al día durante 12 semanas no dio lugar a la pérdida de peso de 76 hombres y mujeres con sobrepeso u obesidad. Los resultados muestran, mientras que los participantes parecían perder un poco de peso al inicio del estudio, que se adaptaron rápidamente a la fibra soluble en aumento, sin ningún efecto significativo a largo plazo en la pérdida de peso.
Las semillas absorben alrededor de 10 veces su peso en agua, sin embargo, por lo que el tipo de alimentos ricos en agua que puede hacer que se sienta lleno y satisfecho por más tiempo.
Aumenta mi energía y la resistencia?
Los corredores de ultra-distancia de la tribu nativa Tarahumara de México comían habitualmente sólo las semillas de chía en agua como sustento durante sus caminatas. Así las semillas de chía pueden mantenerse enérgico, ya sea corriendo una maratón, o simplemente haciendo recados.
Un pequeño estudio publicado en el Diario de la Fuerza y Acondicionamiento de Investigación sugiere semillas de chia en líquido proporcionan el mismo beneficio de energía antes del ejercicio como las bebidas deportivas, con mucho menos azúcar.
Debo Comer semillas molidas o enteras?
Un estudio publicado en The Journal of Alternative and Complementary Medicine encontró que después de 10 semanas de comer semillas enteras de chia, semillas molidas (elaborado), o un placebo, sólo los participantes que consumieron semillas de chía molida tenían niveles más altos de la ácidos grasos saludables omega 3 eicosapentaenoico ácido (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA).
Investigaciones anteriores por el mismo equipo de científicos también han encontrado moler las semillas de chia le permite a tu cuerpo obtener mayores beneficios de ellos. Los resultados son similares a la de los estudios anteriores sobre todo frente a semillas de linaza.
Cómo moler semillas?
Las semillas de chia durante unos segundos en un molinillo de café o licuadora de alta velocidad se muelen para su uso en batidos o en ensaladas. Ten cuidado de no moler demasiado tiempo, que va a terminar con un lío pegajoso, gracias al alto contenido de aceite de las semillas.
Debería elegir blancas o negras las semillas?
Hay muy poca diferencia nutricional entre las semillas negras y blancas.
Cómo comer las semillas de chia?
Al igual que el lino, el cáñamo y otras semillas saludables para el corazón, puede incorporar las semillas de chia en tu dieta diaria, por ejemplo:
Espolvorear sobre su mañana cereales calientes o fríos
Poner 1-2 cucharadas en un batido de fruta o verdura
Mezclar con agua, jugo de limón y un poco de edulcorante
Mezclado con harina o granos enteros en hornear en guisos
Debido a que las semillas de chía tienen muy poco sabor, puedes mezclarlos en otros platos sin afectar el sabor.
